P für…
P für… Planetenrührwerk Ein Planetenrührwerk ist sehr hilfreich um schwere Teige wie z.B. Brotteig mit einer Rühr- oder Knetmaschine schnell und effektiv zu verarbeiten. Bei kleineren Teigmengen tut es auch continue reading | weiterlesen
Schlagwort: backen
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b für… backen In vielen Kulturen ist Backen wesentlicher Bestandteil der Vorbereitungen auf einen festlichen Höhepunkt im Jahreslauf. Während in Deutschland die Adventsbäckerei der Vorweihnachtszeit legendär ist, wird in den continue reading | weiterlesen
Mīm für…
Mīm für… منقوشة = man’ūsche, man’ooshe verziert, decorated Wer Zaater (s. gestern) sagt muss auch Man’usche sagen! Eine Man’usche ist ein dünner Boden aus Hefeteig, etwa so groß wie eine continue reading | weiterlesen
Nūn für…
Nūn für… نمّورة = nammūra Nammura ist ein weit verbreiteter Grießkuchen aus dem Vorderen Orient, mit vielen regionalen und lokalen bis hin zu familienspezifischen Variationen, die jeweils Anspruch darauf erheben, continue reading | weiterlesen