sīn für…
sīn für… سمسم = simsim Sesam, sesame Sesam ist im Nahen Osten nicht nur allgegenwärtig in allerlei Broten, Backwaren und Süßigkeiten, es ist auch Bestandteil des Zauberspruchs „Sesam öffne Dich!“ continue reading | weiterlesen
Schlagwort: cooking
R für…
R für… Rotkohl Gestern gab es Rotkohl mit frischen Orangen. Sehr lecker! Rotkohl = Red Cabbage Yesterday we had Red Cabbage with orange – it was delicious! Pigmenttinte auf continue reading | weiterlesen
Hā wie…
Hā wie… هريسة = harīssa Brei, mush Harissa ist eine traditionelle, sehr alte Speise aus Weizen und Hammelfleisch mit Gewürzen, stundenlang gegart und gerührt bis sich Getreide und Fleisch zu continue reading | weiterlesen
Q wie…
Q wie… Quitte Quitte, diese sehr altmodische Frucht, erlebt in letzter Zeit eine Renaissance. Goldgelb und duftend bringt sie Leben in den nebligen Herbst und findet hier meist ihre Verwendung continue reading | weiterlesen
Nūn für…
Nūn für… نمّورة = nammūra Nammura ist ein weit verbreiteter Grießkuchen aus dem Vorderen Orient, mit vielen regionalen und lokalen bis hin zu familienspezifischen Variationen, die jeweils Anspruch darauf erheben, continue reading | weiterlesen
M wie…
M wie… Möhrensuppe Heiße Möhren-Ingwer-Suppe, ausgezeichnet gegen kalte Räume. There’s nothing like a hot soup with carrots and ginger to fight cold rooms. Pigmenttinte auf Aquarellpapier 300g/m2, 15cm x 15cm continue reading | weiterlesen
Kitāb
Kitāb – كِتاب = Buch, book Kitāb ist jedes Buch, heute aus besonderem Anlass jedoch Kitāb at-tabih von muhammad b. al-hasan al-kātib al-bağdādī, ein Arabisches Kochbuch aus dem Spätmittelalter, dessen continue reading | weiterlesen
F for…
F for… Fudge Fudge, buttery mouthmelting sweet, with a hint of sea salt – aaahhh! Fudge = eine Karamellspezialität, sahnig und zartschmelzend, mit einem Hauch Meersalz -köstlich! Pigmenttinte auf Aquarellpapier continue reading | weiterlesen