nūn für…
nūn für… نارٓنج = nārang Bitterorange, Bitter Orange Alle paar Jahre Mal tauchen Bitterorangen im Biohandel in Deutschland auf. Ob man ausgerechnet dann zufällig den Laden aufsucht? Mit viel Glück continue reading | weiterlesen
Schlagwort: food
kāf für…
kāf für… كُركُم = kurkum Kurkuma, Gelbwurz, Turmeric Kurkuma, mit seinem etwas herben Geschmack, würzt nicht nur Gemüse- und Reisgerichte, sondern verleiht mit seiner leuchtend gelb-orangen Farbe dem traditionellen libanesischen continue reading | weiterlesen
Hā für…
Hā für… حُمُّص = hummus Kichererbsen, Chick Peas Leises Knacken aus der Küche. Nanu? Hingehen, still stehen, lauschen, orten… da, wieder! Ach, es sind bloß die eingeweichten Kichererbsen die sich continue reading | weiterlesen
kāf for…
kāf for… كستناء = kastanā Kastanien, Chestnuts Kastanien werden in der Küche des Nahen Ostens eher seltener verwendet, aber Lammgulasch mit Kastanien – yakhni bil kastana – ist vorzüglich, auch continue reading | weiterlesen
O for…
O for… Omelette I got so busy with egg shapes yesterday that dinner had to be an omelette with croutons. Omelette – Omelett Gestern war ich so sehr mit eiförmigen continue reading | weiterlesen
T for…
T for… Tea Today’s cup of tea is rather light and flowery. Tea – Tee Der heutige Tee ist eher leicht und blumig. Pigmenttinte auf Aquarellpapier 300g/m2, 15cm x 15cm continue reading | weiterlesen
W wie…
W wie… Wirsing Zu den Zumutungen des Winters gehören Dunkelheit, nasse Kälte und eben auch langweilige Gemüsesorten wie… Wirsing! Wirsing – Savoy Cabbage Winter isn’t just dark, wet and cold continue reading | weiterlesen
R for…
R for… Ricotta The result of yesterday’s attempt to make indian paneer is a soft cheese rather similar to italian ricotta, in texture as well as in taste. Der gestrige continue reading | weiterlesen
P for…
P for… Paneer When you realize that you cannot really keep the world from falling apart, you start keeping busy with futile things, like starting to make cheese. Paneer, Indian continue reading | weiterlesen
kaf für…
kaf für… كبّاد = kabbād Zitronatzitrone, Cedri, citron, (citrus medica) Die Zitronatzitrone oder Cedri, eine große, schwere Zitrusfrucht mit sehr dicker Schale, ergibt eine wundervolle Konfitüre die als süße Delicatesse continue reading | weiterlesen