Mīm für… منقوشة = man’ūsche, man’ooshe
verziert, decorated
Wer Zaater (s. gestern) sagt muss auch Man’usche sagen! Eine Man’usche ist ein dünner Boden aus Hefeteig, etwa so groß wie eine Pizza, großzügig bestrichen mit Zaatar-Olivenöl-Mischung, im heißen Ofen schnell gebacken und am besten auf der Stelle verspeist. Oder jedenfalls ganz bald. Es gibt unzählige Verkaufsstellen die die duftenden Teile fortlaufend frisch backen, und eine Man’usche ist der ideale kleine Imbiss zwischendurch.
One cannot write about zaatar (see yesterday’s post) without mentioning man’ooshe: a man’ooshe is a flat round of pita dough, the size of an average pizza, with a rich spreading of olive oil and zaatar mixture, baked in a very hot oven and, best of all, eaten steaming hot on the spot. Many small shops have a continuous output of this delicious snack.
Pigmenttinte auf Aquarellpapier 300g/m2, 15cm x 15cm
Pigment ink on watercolour paper 300g/m2, size: 15cm x 15cm
©Marie-Christine Chammas – alle Rechte vorbehalten – all rights reserved